όραμα

Η Τροφή.Lab είναι ένα ζωντανό εργαστήριο ιδεών και δράσεων με όραμα τη ριζική επανανοηματοδότηση της τροφής στην πόλη. Εξερευνούμε το Ταξίδι της Τροφής – από το έδαφος στο πιάτο – με όρους βιωσιμότητας, εγγύτητας και δικαιοσύνης.

Σχεδιάζουμε και υλοποιούμε λύσεις που ενδυναμώνουν μικρούς παραγωγούς, αναδεικνύουν βιολογικά προϊόντα υψηλής διατροφικής αξίας και πυκνώνουν τις σύντομες, διαφανείς τροφικές αλυσίδες.

Στηρίζουμε τη σύζευξη Γης & Τεχνολογίας, αξιοποιώντας ανοιχτά εργαλεία και συμμετοχικές μεθοδολογίες, πάντα σε αρμονία με τους φυσικούς ρυθμούς και με σεβασμό προς τον άνθρωπο και το περιβάλλον.

Με την τεχνογνωσία και την εμπειρία της Τροφής, συμβάλλουμε ενεργά στον μετασχηματισμό των αστικών τροφοσυστημάτων, προωθώντας την αστική οικολογία, τη διατροφική αυτάρκεια και τη συλλογική φροντίδα των κοινών.

the story so far

Η Τροφή.Lab ιδρύθηκε το 2020, ως συνέχεια ενός προσωπικού εγχειρήματος που ξεκίνησε το 2019. Από την αρχή, επιδιώκουμε να γεφυρώσουμε τη φύση με τον αστικό ιστό, δημιουργώντας πιο πράσινες, ανθρώπινες πόλεις και πιο δίκαιες τροφικές σχέσεις.

Συνδυάζοντας την αγάπη μας για το φυσικό περιβάλλον με το όραμα μιας ζωντανής, ανθεκτικής πόλης,
σχεδιάζουμε και υλοποιούμε
έργα αστικής γεωργίας, ψηφιακές εφαρμογές, ερευνητικά εγχειρήματα και πράσινες υποδομές που υπηρετούν έναν κοινό σκοπό: τη μετάβαση σε βιώσιμα, τοπικά και ανοιχτά τροφοσυστήματα.

Τα πρότυπα έργα της Τροφής εκτείνονται σε ένα πλέγμα δραστηριοτήτων –
από μικρά βρώσιμα θαύματα όπως σχολικοί κήποι και αστικά μποστάνια, μέχρι ψηφιακά εργαλεία και συμμετοχικά ερευνητικά έργα – όλα με στόχο να επαναπροσδιορίσουμε τη θέση της τροφής στο σώμα της πόλης και στη ζωή μας.

Εστιάζουμε στον συμμετοχικό σχεδιασμό, την αστική ανθεκτικότητα και την πράσινη μετάβαση – με την Τροφή ως φορέα αλλαγής, καλλιέργειας και φροντίδας.

οι άνθρωποι

Πέτρος – Ιδρυτής & Project Lead
Ο Πέτρος ξεκίνησε από τον χώρο του business intelligence και του performance management, αλλά γρήγορα συνειδητοποίησε ότι η πραγματική αλλαγή ξεκινά από τη γη. Έτσι, δημιούργησε την Τροφή.Lab, έναν χώρο όπου η τροφή είναι περισσότερα από ένα εμπόρευμα – είναι πολιτισμός, κοινότητα και γνώση. Το όνειρό του είναι να ανταλλάξει την αδιάκοπη κίνηση της πόλης με την ηρεμία ενός αγρού δίπλα στη θάλασσα, όπου θα καλλιεργεί τροφή για τον ίδιο και τους δικούς του.
Konrad – Permaculture Specialist
Ο Konrad έχει αφιερώσει τη ζωή του στη βιοποικιλότητα, την περμακουλτούρα και τη βοτανολογία. Έχει μάθει να “ακούει” τα φυτά, να αναγνωρίζει τις ανάγκες τους και να διαμορφώνει οικοσυστήματα που λειτουργούν σε τέλεια ισορροπία με τη φύση. Όταν δεν πειραματίζεται με νέες τεχνικές καλλιέργειας, ασχολείται με τη μουσική, έναν άλλο τρόπο να δημιουργεί ρυθμούς και αρμονία – είτε μέσα στη γη, είτε στον ήχο.
Δημήτρης – Digital Ops. Lead
Ο Δημήτρης ανακάλυψε τη χαρά της καλλιέργειας στα 17, όταν δημιούργησε τον πρώτο του λαχανόκηπο. Από τότε, η αγάπη του για τη γη και την αγρο-οικολογία έγινε τρόπος ζωής. Στην Τροφή.Lab, ως Digital Ops. Lead, γεφυρώνει την τεχνολογία με τη βιώσιμη γεωργία, διαχειριζόμενος την ψηφιακή υποδομή και την έρευνα για καινοτόμα προγράμματα που ενισχύουν την πρόσβαση στη γνώση και τις οικολογικές πρακτικές. Μεγαλωμένος στη Θεσσαλονίκη, οραματίζεται την πόλη του γεμάτη με αστικούς λαχανόκηπους – μικρά επαναστατικά κύτταρα που φέρνουν τους ανθρώπους πιο κοντά στη γη και μεταξύ τους. Η τεχνολογία, για εκείνον, είναι εργαλείο για τη βιώσιμη αλλαγή, όπου το ψηφιακό και το φυσικό συνυπάρχουν αρμονικά.
Κατερίνα Π. – Architect
Έχοντας μεγαλώσει σε αγροτική επαρχία, έχει αρκετή εμπειρία σε καλλιέργεια γεωργικών κτημάτων. Από νέα είχε βαθιά κατανόηση της σημασίας της συναρμογής του ανθρώπου με την φύση καθώς και ενδιαφέρον για την δημιουργική επίλυση υπαρκτών προβλημάτων. Σπουδάζει ως αρχιτέκτονας στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας με ενδιαφέρον για την βιώσιμη αρχιτεκτονική. Στην Τροφή.Lab σχεδιάζει τις αρχιτεκτονικές προτάσεις, από γραμμικά σχέδια μέχρι και φωτορεαλιστικές απεικονίσεις, δίνοντας μορφή στο όραμα του κάθε έργου.
Κατερίνα Μ. – 3D Designer
Μεγαλωμένη στην Κρήτη, από νωρίς ανέπτυξε μια βαθιά σύνδεση με τη φύση και τη σημασία της στην καθημερινή ζωή. Αν και σπούδασε Κλωστοϋφαντουργός Μηχανικός, η έμφυτη κλίση της στο σχέδιο την οδήγησε στον κόσμο του 3D Design, όπου βρήκε τον ιδανικό τρόπο να εκφραστεί δημιουργικά.< Στην Τροφή.Lab, οπτικοποιεί χώρους που ζωντανεύουν τις ιδέες και τα έργα της ομάδας, αποτυπώνοντας την αρμονική συνύπαρξη της φύσης με τον αστικό χώρο. Στόχος της είναι να συμβάλλει σε πόλεις πιο βιώσιμες, όπου το φυσικό στοιχείο δεν παραγκωνίζεται, αλλά γίνεται αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας.
Κωστής – Industrial Design Lead
Ο Κωστής ανακάλυψε τη σύνδεσή του με τη φύση μέσα από το design και την αστική γεωργία. Στην Τροφή.Lab, σχεδιάζει βιώσιμα καλλιεργητικά συστήματα, δημιουργώντας γέφυρες ανάμεσα στη φύση και τον αστικό χώρο. Πιστεύει ότι η αγροοικολογία δεν είναι μόνο τρόπος καλλιέργειας, αλλά τρόπος να ξαναφανταστούμε την πόλη, όπου το πράσινο δεν είναι πολυτέλεια, αλλά ανάγκη.
Κωνσταντέν – Πολ.μηχανικός & Natural Builder
Από παιδί κατασκεύαζε δεντρόσπιτα και καταφύγια, δημιουργώντας χώρους που σέβονται τη φύση αντί να την καταπατούν. Η φυσική δόμηση και η αυτάρκεια έγιναν το πάθος του και, μέσα από την Τροφή.Lab, προσπαθεί να τις επαναφέρει στις πόλεις. Για εκείνον, η βιώσιμη αρχιτεκτονική είναι το κλειδί για να αναπνεύσει ξανά το αστικό τοπίο, γεφυρώνοντας την καινοτομία με τις αρχαίες κατασκευαστικές τεχνικές.
Στεφανία – Graphic Designer

Η Στεφανία ξεκίνησε από τη μηχανολογία, αλλά βρήκε την κλήση της στη γραφιστική και την οπτική επικοινωνία. Στην Τροφή.Lab, μετατρέπει ιδέες σε εικόνες, δίνοντας σχήμα στη βιώσιμη αστική γεωργία μέσα από το design.

Παθιασμένη με την περμακουλτούρα και τις οικοκοινότητες, πιστεύει ότι η τέχνη και η φύση είναι αλληλένδετες – και ότι η δημιουργικότητα μπορεί να είναι τόσο αναγεννητική όσο και η γη.

Όλτι – Γεωπόνος
Η αγάπη του για τη φύση γεννήθηκε στην παιδική του ηλικία και τελικά έγινε επάγγελμα. Σπούδασε Γεωπονία με ειδίκευση στη φυτική παραγωγή, αναζητώντας τρόπους να καλλιεργεί τροφή με σεβασμό στο περιβάλλον. Ονειρεύεται να δουλέψει σε μεγάλα αναγεννητικά έργα, μετατρέποντας ερημοποιημένα τοπία σε καλλιεργήσιμη γη και αποδεικνύοντας ότι η φύση μπορεί πάντα να αναγεννηθεί.