όραμα

Η εξερεύνηση του ταξιδιού της Τροφής μας από τη γη στο πιάτο μας,

Ο σχεδιασμός, η ανάπτυξη και υλοποίηση λύσεων για την ενίσχυση των μικρών παραγωγών και την ανάδειξη βιολογικών προϊόντων υψηλής διατροφικής αξίας,

Η σύζευξη Γης & Τεχνολογίας, σε αρμονία με τους φυσικούς κύκλους ζωής, με σεβασμό στην Φύση και στον Παραγωγό,

Η συνδρομή και συμβολή της τεχνογνωσίας & εξειδίκευσης στον μετασχηματισμό των τροφοσυστημάτων όπως τα γνωρίζουμε μέχρι σήμερα.

the story so far

Το Τροφή.Lab είναι ένα εργαστήριο ιδεών και δράσεων.

Ξεκινήσε το 2019 ως ένα προσωπικό εγχείρημα και το 2020 συστάθηκε ως εταιρεία, με στόχο πιο ανθρώπινες, πράσινες πόλεις και θρεπτική, οργανική τροφή.

Συνδυάζοντας την αγάπη μας για τη φύση και το περιβάλλον, με την αστική ανθεκτικότητα και βιωσιμότητα, σχεδιάζουμε και υλοποιούμε γεωπονικές εργονομικές και τεχνολογικές εφαρμογές με αφετηρία και προορισμό την αυτάρκεια & δικαιοσύνη της Τροφής,

Δημιουργούμε πρότυπα έργα που εκτείνονται σε ένα εύρος δραστηριοτήτων, με σκοπό τον μετασχηματισμό των αστικών τροφοσυστημάτων  και της διατροφικής μας συμπεριφοράς.

Επικεντρωνόμαστε στη βιώσιμη αστική ανάπτυξη, την αρχιτεκτονική τοπίου, και τον σχεδιασμό πράσινων χώρων που προάγουν την αστική βιωσιμότητα.

οι άνθρωποι

Πέτρος – Ιδρυτής & Project Lead
Ο Πέτρος ξεκίνησε από τον χώρο του business intelligence και του performance management, αλλά γρήγορα συνειδητοποίησε ότι η πραγματική αλλαγή ξεκινά από τη γη. Έτσι, δημιούργησε την Τροφή.Lab, έναν χώρο όπου η τροφή είναι περισσότερα από ένα εμπόρευμα – είναι πολιτισμός, κοινότητα και γνώση. Το όνειρό του είναι να ανταλλάξει την αδιάκοπη κίνηση της πόλης με την ηρεμία ενός αγρού δίπλα στη θάλασσα, όπου θα καλλιεργεί τροφή για τον ίδιο και τους δικούς του.
Ζωή – MSc Γεωπόνος & Operations Lead
Η Ζωή, αλχημίστρια της βιολογικής γεωργίας με μεταπτυχιακό στις Επιστήμες Φυτών, “μάζεψε” εμπειρίες από πανεπιστήμια και ερευνητικά κέντρα σε όλη την Ευρώπη, με σκοπό να “ενώσει” την τεχνολογία με τη φύση. Μα ποια είναι η Ζωή πίσω από τον τίτλο της γεωπόνου; Ίσως μια “εξερευνήτρια” του μικρόκοσμου, που ανακαλύπτει κρυμμένα μονοπάτια στο ταξίδι της τροφής; Η αποστολή της είναι να “σπείρει” μαγικούς σπόρους στο Τροφή.Lab και να “φυτέψει” ένα βιώσιμο μέλλον.
Έλλη – Food Scientist & Partnerships Lead
 Με σπουδές στην Τεχνολογία Τροφίμων και μεταπτυχιακή εξειδίκευση στη Διοίκηση Τουριστικών Προορισμών, η Έλλη συνδυάζει τη γνώση της αγροδιατροφής με τον τουρισμό, δημιουργώντας βιώσιμες γαστρονομικές εμπειρίες που αναδεικνύουν την αυθεντικότητα κάθε προορισμού.  Το όνειρό της είναι να δημιουργήσει μια αγροτουριστική μονάδα με βιώσιμες πρακτικές, αυθεντική φιλοξενία και γεύσεις που αφηγούνται την ιστορία του τόπου τους.
Konrad – Permaculture Specialist
Ο Konrad έχει αφιερώσει τη ζωή του στη βιοποικιλότητα, την περμακουλτούρα και τη βοτανολογία. Έχει μάθει να “ακούει” τα φυτά, να αναγνωρίζει τις ανάγκες τους και να διαμορφώνει οικοσυστήματα που λειτουργούν σε τέλεια ισορροπία με τη φύση. Όταν δεν πειραματίζεται με νέες τεχνικές καλλιέργειας, ασχολείται με τη μουσική, έναν άλλο τρόπο να δημιουργεί ρυθμούς και αρμονία – είτε μέσα στη γη, είτε στον ήχο.
Δημήτρης – Digital Ops. Lead
Ο Δημήτρης ανακάλυψε τη χαρά της καλλιέργειας στα 17, όταν δημιούργησε τον πρώτο του λαχανόκηπο. Από τότε, η αγάπη του για τη γη και την αγρο-οικολογία έγινε τρόπος ζωής. Στην Τροφή.Lab, ως Digital Ops. Lead, γεφυρώνει την τεχνολογία με τη βιώσιμη γεωργία, διαχειριζόμενος την ψηφιακή υποδομή και την έρευνα για καινοτόμα προγράμματα που ενισχύουν την πρόσβαση στη γνώση και τις οικολογικές πρακτικές. Μεγαλωμένος στη Θεσσαλονίκη, οραματίζεται την πόλη του γεμάτη με αστικούς λαχανόκηπους – μικρά επαναστατικά κύτταρα που φέρνουν τους ανθρώπους πιο κοντά στη γη και μεταξύ τους. Η τεχνολογία, για εκείνον, είναι εργαλείο για τη βιώσιμη αλλαγή, όπου το ψηφιακό και το φυσικό συνυπάρχουν αρμονικά.
Κατερίνα Π. – Architect
Έχοντας μεγαλώσει σε αγροτική επαρχία, έχει αρκετή εμπειρία σε καλλιέργεια γεωργικών κτημάτων. Από νέα είχε βαθιά κατανόηση της σημασίας της συναρμογής του ανθρώπου με την φύση καθώς και ενδιαφέρον για την δημιουργική επίλυση υπαρκτών προβλημάτων. Σπουδάζει ως αρχιτέκτονας στο Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας με ενδιαφέρον για την βιώσιμη αρχιτεκτονική. Στην Τροφή.Lab σχεδιάζει τις αρχιτεκτονικές προτάσεις, από γραμμικά σχέδια μέχρι και φωτορεαλιστικές απεικονίσεις, δίνοντας μορφή στο όραμα του κάθε έργου.
Κατερίνα Μ. – 3D Designer
Μεγαλωμένη στην Κρήτη, από νωρίς ανέπτυξε μια βαθιά σύνδεση με τη φύση και τη σημασία της στην καθημερινή ζωή. Αν και σπούδασε Κλωστοϋφαντουργός Μηχανικός, η έμφυτη κλίση της στο σχέδιο την οδήγησε στον κόσμο του 3D Design, όπου βρήκε τον ιδανικό τρόπο να εκφραστεί δημιουργικά.< Στην Τροφή.Lab, οπτικοποιεί χώρους που ζωντανεύουν τις ιδέες και τα έργα της ομάδας, αποτυπώνοντας την αρμονική συνύπαρξη της φύσης με τον αστικό χώρο. Στόχος της είναι να συμβάλλει σε πόλεις πιο βιώσιμες, όπου το φυσικό στοιχείο δεν παραγκωνίζεται, αλλά γίνεται αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινότητας.
Κωστής – Industrial Design Lead
Ο Κωστής ανακάλυψε τη σύνδεσή του με τη φύση μέσα από το design και την αστική γεωργία. Στην Τροφή.Lab, σχεδιάζει βιώσιμα καλλιεργητικά συστήματα, δημιουργώντας γέφυρες ανάμεσα στη φύση και τον αστικό χώρο. Πιστεύει ότι η αγροοικολογία δεν είναι μόνο τρόπος καλλιέργειας, αλλά τρόπος να ξαναφανταστούμε την πόλη, όπου το πράσινο δεν είναι πολυτέλεια, αλλά ανάγκη.
Κωνσταντέν – Πολ.μηχανικός & Natural Builder
Από παιδί κατασκεύαζε δεντρόσπιτα και καταφύγια, δημιουργώντας χώρους που σέβονται τη φύση αντί να την καταπατούν. Η φυσική δόμηση και η αυτάρκεια έγιναν το πάθος του και, μέσα από την Τροφή.Lab, προσπαθεί να τις επαναφέρει στις πόλεις. Για εκείνον, η βιώσιμη αρχιτεκτονική είναι το κλειδί για να αναπνεύσει ξανά το αστικό τοπίο, γεφυρώνοντας την καινοτομία με τις αρχαίες κατασκευαστικές τεχνικές.
Στεφανία – Graphic Designer

Η Στεφανία ξεκίνησε από τη μηχανολογία, αλλά βρήκε την κλήση της στη γραφιστική και την οπτική επικοινωνία. Στην Τροφή.Lab, μετατρέπει ιδέες σε εικόνες, δίνοντας σχήμα στη βιώσιμη αστική γεωργία μέσα από το design.

Παθιασμένη με την περμακουλτούρα και τις οικοκοινότητες, πιστεύει ότι η τέχνη και η φύση είναι αλληλένδετες – και ότι η δημιουργικότητα μπορεί να είναι τόσο αναγεννητική όσο και η γη.

Όλτι – Γεωπόνος
Η αγάπη του για τη φύση γεννήθηκε στην παιδική του ηλικία και τελικά έγινε επάγγελμα. Σπούδασε Γεωπονία με ειδίκευση στη φυτική παραγωγή, αναζητώντας τρόπους να καλλιεργεί τροφή με σεβασμό στο περιβάλλον. Ονειρεύεται να δουλέψει σε μεγάλα αναγεννητικά έργα, μετατρέποντας ερημοποιημένα τοπία σε καλλιεργήσιμη γη και αποδεικνύοντας ότι η φύση μπορεί πάντα να αναγεννηθεί.

Θέλετε να στήσετε ένα πρότυπο αστικό μποστάνι; Είστε επιχείρηση Ho.Re.Ca; Χρειάζεστε συμβουλευτική για farm2fork πρακτικές; Θέλετε να γνωρίσετε την ομάδα;

Στείλτε μας mail

Γίνε μέρος της αλλαγής

Από το χώμα στην πόλη, από την ιδέα στην πράξη.