Μπορούμε να παράγουμε Τροφή στην πόλη;

Στην Τροφή.Lab απαντάμε με πράξη: ναι, μπορεί.
Πιστεύουμε σε πόλεις πιο πράσινες, ανθρώπινες και αυτάρκεις.

Με εργαλείο την αναγεννητική γεωργία και τις φυσικές μεθόδους καλλιέργειας, φέρνουμε τη φύση πίσω στο κέντρο της καθημερινότητας — στις αυλές, τα μπαλκόνια, τις ταράτσες και κάθε χώρο με δυναμική να μεταμορφωθεί σε παραγωγικό αστικό μποστάνι.

Τα αστικά μποστάνια που σχεδιάζουμε δεν είναι απλώς σημεία παραγωγής.
Είναι ζωντανά κύτταρα βιωσιμότητας, εκπαίδευσης, κοινότητας και περιβαλλοντικής συνείδησης.

Συνδυάζοντας:

  • φυσική καλλιέργεια & αγροοικολογικές πρακτικές,

  • αρχές κυκλικής οικονομίας,

  • και σύγχρονες τεχνολογικές εφαρμογές,

καλλιεργούμε τροφικά οικοσυστήματα μέσα στην πόλη — ασφαλή, θρεπτικά και πλήρως εναρμονισμένα με το αστικό περιβάλλον.

Με κάθε νέο μποστάνι, μειώνουμε το περιβαλλοντικό αποτύπωμα των κτιρίων και της εφοδιαστικής αλυσίδας
και συμβάλλουμε σε μια πιο ανθεκτική, κλιματικά ευαισθητοποιημένη πόλη.

Μαζί, αναδεικνύουμε τις πόλεις μας σε ζωντανούς οργανισμούς που παράγουν Τροφή, θρέφουν τους κατοίκους τους, και ενισχύουν την τοπική αυτάρκεια και ανθεκτικότητα.

Αστικά μποστάνια, πολιτικές τροφής & συμμετοχικά μοντέλα για βιώσιμες πόλεις

Η Τροφή.Lab συνεργάζεται με δήμους και φορείς της Κοινωνίας των Πολιτών για να σχεδιάσει και να υλοποιήσει πιλοτικά έργα αστικής γεωργίας, βραχείες αλυσίδες τροφής και εργαλεία τοπικής πολιτικής γύρω από την Τροφή.

Τα έργα μας, όπως το Urban Eden και το Seed the City, λειτουργούν ως ζωντανά εργαστήρια (living labs) που συνδυάζουν:

  • Αστική παραγωγή τροφής σε ανεκμετάλλευτους χώρους,

  • κοινωνική ένταξη ευάλωτων ομάδων μέσω καλλιέργειας και εκπαίδευσης,

  • συμμετοχικά εργαλεία σχεδιασμού για τοπικές κοινότητες,

  • και ψηφιακή παρακολούθηση δεδομένων (KPIs, food cost, ιχνηλασιμότητα).

Αναπτύσσουμε πρότυπα μικρο-αγροκτήματα, σχολικούς κήπους και πράσινες υποδομές σε συνεργασία με δημοτικές αρχές, κοινωνικούς φορείς και ενεργούς πολίτες. Παράλληλα, συμβάλλουμε στη διαμόρφωση Δημοτικών Πολιτικών Τροφής, συνδέοντας την παραγωγή, τη διανομή και την κατανάλωση τροφής με δείκτες υγείας, κοινωνικής συνοχής και κλιματικής ανθεκτικότητας.

Η Τροφή.Lab υποστηρίζει τους δήμους στην ένταξη των αστικών τροφοσυστημάτων στις στρατηγικές τους, εναρμονισμένες με το Green City Accord, την κυκλική οικονομία και τους Στόχους Βιώσιμης Ανάπτυξης (SDGs).

Πιστεύουμε ότι η Τροφή μπορεί να γίνει μοχλός αλλαγής — από τη γειτονιά μέχρι την πολιτική. Μαζί, αναδεικνύουμε τα αστικά τοπία σε οικοσυστήματα αυτάρκειας, συμμετοχής και φροντίδας.

Δήμος Αθηνών – Youth Climate Action Fund

2ο Πρότυπο ΓΕΛ Αθηνών: Από μια Πράσινη Ταράτσα σε ένα Ζωντανό Εργαστήριο Εκπαίδευσης και Κλίματος

Στο πλαίσιο της υποστήριξης βιώσιμων πρωτοβουλιών και συμμετοχικής εκπαίδευσης, το ΤροΦή.Lab συνεργάστηκε με το 2ο Πρότυπο Λύκειο Αθηνών στους Αμπελόκηπους για την υλοποίηση μιας καινοτόμου πρότασης που προκρίθηκε από το Youth Climate Action Fund του Δήμου Αθηναίων.

Βιώσιμοι σχολικοί κήποι, εκπαιδευτικά μποστάνια & δράσεις περιβαλλοντικής συμμετοχής

Η Τροφή.Lab σχεδιάζει και υλοποιεί πρότυπους σχολικούς λαχανόκηπους και εκπαιδευτικούς βρώσιμους χώρους που μετατρέπουν την αυλή, την ταράτσα ή το προαύλιο σε ζωντανά εργαστήρια βιωματικής μάθησης.

Οι παρεμβάσεις μας φέρνουν τους μαθητές σε άμεση επαφή με:

  • τις αρχές της βιώσιμης και αναγεννητικής γεωργίας,

  • την κυκλική διαχείριση φυσικών πόρων (κομποστοποίηση, βρόχινο νερό, επανάχρηση),

  • τη συλλογική φροντίδα του περιβάλλοντος,

  • και την καλλιέργεια τροφής υψηλής διατροφικής αξίας.

Τα έργα μας υποστηρίζονται από εργαλειοθήκες συμμετοχικού σχεδιασμού, τεχνολογικά εργαλεία καταγραφής και παρακολούθησης (IoT sensors, dashboards) και εργαστήρια με διατομεακή προσέγγιση, ενισχύοντας τη διασύνδεση σχολείου–γειτονιάς–φυσικού περιβάλλοντος.

Μέσα από έργα όπως το «Ανάσα Πράσινου» στο 2ο Πρότυπο Λύκειο Αθηνών ή τα αστικά εργαστήρια του “Seed the City”, οι μαθητές αποκτούν δεξιότητες ζωής, ενεργοποιούνται στη διαμόρφωση των χώρων τους, και αποκτούν ρόλο συμμετοχικού φορέα αλλαγής για ένα δίκαιο, ανθεκτικό και βιώσιμο μέλλον.

Παράλληλα, συνεργαζόμαστε με κοινωφελείς οργανισμούς, κοινωνικά σχολεία και φορείς ένταξης, για να δημιουργήσουμε ασφαλή, παραγωγικά και εκπαιδευτικά περιβάλλοντα, με επίκεντρο την κοινότητα, τη διατροφική αυτάρκεια και την πρόσβαση όλων σε ποιοτική τροφή.

ANKAA project

Ένας Βρώσιμος Κήπος για το ANKAA: Κοινωνική Προσφορά και Επανένταξη

Ένας βρώσιμος κήπος στην καρδιά της Κυψέλης. Σε συνέργεια με το κοινωνικό εγχείρημα The ANKAA project (link), δημιουργήσαμε ένα βρώσιμο κήπο για τα μέλη της κοινότητας του.

Βρώσιμα Τοπία & Κυκλικές Λύσεις για Βιώσιμη Φιλοξενία

Στην Τροφή.Lab συνεργαζόμαστε με ξενοδοχεία, εστιατόρια και άλλες επιχειρήσεις Ho.Re.Ca. για τη δημιουργία παραγωγικών αστικών μποστανιών, προσαρμοσμένων στις ανάγκες κάθε χώρου: ταράτσες, αυλές, εσωτερικά αίθρια ή rooftop bars μετατρέπονται σε πράσινες νησίδες καλλιέργειας και εμπειρίας.

Οι λύσεις μας συνδυάζουν:

  • Farm-to-table καλλιέργεια εποχιακών λαχανικών, βοτάνων & βρώσιμων λουλουδιών,

  • Zero Waste πρακτικές (κομποστοποίηση, αξιοποίηση υποπροϊόντων, ανακύκλωση),

  • εκπαίδευση προσωπικού κουζίνας & επισκεπτών σε βιώσιμη διαχείριση πρώτων υλών,

  • εργαλεία παρακολούθησης food cost και στρατηγικού menu engineering.

Δημιουργούμε διαδραστικές εμπειρίες για τους επισκέπτες μέσα από edible gardens, δράσεις φύτευσης, συλλογικής συγκομιδής ή ειδικές events γευσιγνωσίας, ενισχύοντας την περιβαλλοντική ταυτότητα της επιχείρησης και την αυθεντική εμπειρία φιλοξενίας.

Παράλληλα, υποστηρίζουμε επιχειρήσεις να ευθυγραμμιστούν με διεθνή πρότυπα βιωσιμότητας και πιστοποίησης (π.χ. Green Key, Travelife, EarthCheck), παρέχοντας συμβουλευτική και ολοκληρωμένα εργαλεία σχεδιασμού.

Η αστική καλλιέργεια δεν είναι μόνο αισθητική επιλογή· είναι ένα ισχυρό εργαλείο διαφοροποίησης, storytelling και βιώσιμης κερδοφορίας.

Πράσινη STEGI

Το Μποστάνι της Λεοντίου

Το Onassis Stegi μας έδωσε τη στέγη κι εμείς την πρασινίσαμε.

Οι λύσεις μας για αστικούς λαχανόκηπους είναι ιδανικές για αυλές, μπαλκόνια ή ταράτσες, μετατρέποντας κάθε διαθέσιμο χώρο σε ένα βιώσιμο μποστάνι που παράγει θρεπτικά τρόφιμα για την οικογένεια.

Το Μποστάνι του Λούκα

Το Μποστάνι του Λουκά: Ένα Θερμοκήπιο στην καρδιά της Αγ.Παρασκευής

Το ΤροΦή.Lab ανέλαβε να μετατρέψει την πίσω αυλή μιας κατοικίας στην Αγία Παρασκευή σε έναν λειτουργικό και όμορφο βρώσιμο κήπο, προσφέροντας στον ιδιοκτήτη μια μοναδική εμπειρία αυτάρκειας και επαφής με τη φύση.

The Catgang House

Catgang House: Το Βρώσιμο Μποστάνι της Δήμητρας και της Βικτόριας

Στην καρδιά της Νέας Χαλκηδόνας, δύο αδελφές, η Δήμητρα (αρχιτέκτονας) και η Βικτόρια (περιβαλλοντική επιστήμονας), μας προσέγγισαν με ένα απλό αλλά ουσιαστικό αίτημα: να δημιουργήσουμε ένα μποστάνι στον κήπο τους. Το όνειρό τους; Να απολαμβάνουν τη δική τους φρέσκια σαλάτα, καλλιεργώντας τα δικά τους λαχανικά. Εμείς στην Trofý.Lab είπαμε αμέσως: "Το 'χουμε!"

Ψηφιακές εφαρμογές για το Αγροδιατροφικό Οικοσύστημα

Ανοιχτή Τεχνολογία & Δεδομένα στην Υπηρεσία της Τροφής

Στην Τροφή.Lab συνδέουμε τη γη με την τεχνολογία, δημιουργώντας ψηφιακά εργαλεία, πλατφόρμες και μεθοδολογίες που ενισχύουν την τοπική παραγωγή, την κοινωνικά υποστηριζόμενη γεωργία (CSA) και τα ανθεκτικά αγροδιατροφικά οικοσυστήματα.

Πιστεύουμε ότι η τεχνολογία για τη βιωσιμότητα οφείλει να είναι ανοιχτή, προσβάσιμη και μη παρεμβατική. Σχεδιάζουμε λύσεις που προκύπτουν μέσα από συμμετοχική έρευνα, συνεργασία με παραγωγούς, πολίτες, ερευνητές και ακαδημαϊκούς φορείς, και εφαρμόζονται σε πραγματικό περιβάλλον (living labs).

🔹 Πλατφόρμες & Εφαρμογές

  • Open Food Network GR: Υποστηρίζουμε μικρούς παραγωγούς να διαθέτουν τα προϊόντα τους απευθείας στους καταναλωτές, ενισχύοντας τις βραχείες αλυσίδες εφοδιασμού και τη διατροφική αυτάρκεια.

  • Pastinnova Platform: Ψηφιακό εργαλείο για την ανάδειξη της μεσογειακής κτηνοτροφίας, την τεκμηρίωση καλών πρακτικών και τη διακρατική δικτύωση βοσκών και παραγωγών.

  • SUAVE Project: Ανάπτυξη ανοιχτού συστήματος καταγραφής δεδομένων για την παρακολούθηση αστικών καλλιεργειών, την αξιολόγηση οικοσυστημικών υπηρεσιών και την υποστήριξη στρατηγικών urban food governance.

🔹 Για ποιον σχεδιάζουμε

  • Μικρούς παραγωγούς & τοπικά δίκτυα: Εργαλεία για τη διαχείριση αποθεμάτων, παραγγελιών και συνεργατικών μοντέλων χωρίς μεσάζοντες.

  • Ερευνητικά & εκπαιδευτικά ιδρύματα: Συμμετοχή σε έργα που συνδυάζουν ανάλυση δεδομένων, εκπαιδευτικές εφαρμογές και τοπικές παρεμβάσεις.

  • Κοινότητες & πολίτες: Διαδραστικά dashboards, εκπαιδευτικά kits, αισθητήρες IoT και υποδομές ψηφιακής παρακολούθησης που φέρνουν τη γεωργία πιο κοντά στη ζωή στην πόλη.

Η τεχνολογία είναι για εμάς ένα μέσο ενδυνάμωσης και αλληλεπίδρασης, όχι υποκατάστατο.
Φέρνουμε κοντά τοπικούς παραγωγούς, επιστήμονες και πολίτες, σχεδιάζοντας το μέλλον της Τροφής με ανοιχτά δεδομένα, συλλογική γνώση και πραγματική σύνδεση με τη Γη.

SUAVE Research Project, funded by Horizon Europe

SUAVE - Ένα Εμβληματικό Ερευνητικό Ορόσημο για την Trofý.Lab

Το SUAVE (Sustainable Urban Agriculture for Vital Ecosystems) είναι ένα ερευνητικό έργο χρηματοδοτούμενο από το πρόγραμμα Horizon Europe, αφιερωμένο στη δημιουργία ανθεκτικών και βιώσιμων αστικών οικοσυστημάτων μέσω της αστικής γεωργίας. Με στόχο τη βιοποικιλότητα, την κυκλική οικονομία και την ενίσχυση της κοινωνικής συνοχής, το SUAVE αναδεικνύει την αστική γεωργία ως βασικό εργαλείο για βιώσιμες πόλεις.

Remedies Research Project, funded by EU Mission

Συνεισφορά της Τροφή.Lab στο Έργο REMEDIES
Φυτοτεχνολογίες για την Βιώσιμη Διαχείριση Υδάτινων Πόρων

Η Τροφή.Lab συμμετέχει ενεργά στο ευρωπαϊκό έργο REMEDIES (Co-creating strong uptake of REMEDIES for the future of our Ocean), το οποίο στοχεύει στη μείωση της ρύπανσης από πλαστικά και μικροπλαστικά στις θάλασσες, μέσω καινοτόμων λύσεων ανίχνευσης, συλλογής, πρόληψης και αξιοποίησης.

Redesign Research Project, funded by Horizon Europe

REDESIGN: Η Τροφή.Lab στην Πρωτοπορία της Καινοτομίας στην Αστική Γεωργία

Το REDESIGN (Transformative Food Value Systems Reshaping Resilient Urban Landscapes) είναι ένα εμβληματικό ερευνητικό έργο του Horizon Europe, που στοχεύει στη ριζική αναμόρφωση των αστικών τροφοσυστημάτων.

Pastinnova Research Project, funded by PRIMA

PASTINNOVA: Καινοτομία και Τεχνολογία για Βιώσιμα Μεσογειακά Ποιμενικά Συστήματα

Χτίζουμε μια e-learning πλατφόρμα για τα Μεσογειακά Συστήματα Ποιμενικής Κτηνοτροφίας, σε συνεργασία με 14 πανεπιστήμια & ερευνητικούς οργανισμούς από 12 μεσογειακές χώρες.

Open Food Network, digital project powered by the global Open Food Foundation

Open Food Network: Επαναπροσδιορίζοντας το Διατροφικό Σύστημα

Μια πλατφόρμα για την Κοινωνικά Υποστηριζόμενη Γεωργία, χωρίς μεσάζοντες. Ένα διεθνές δίκτυο ανοικτής και οριζόντιας διακυβέρνησης. Η ανοιχτή τεχνολογία στην υπηρεσία του μικρού παραγωγού.
Συμμετοχικός σχεδιασμός

Διοργανώνουμε σεμινάρια, workshops & living labs για επαγγελματίες, ιδιώτες και μαθητικές κοινότητες.
Διαμορφώνουμε βιώσιμη διατροφική συνείδηση.

Κομποστοποίηση στο Σχολείο

"Το Κομπόστ Είναι Cool!" | Workshop κομποστοποίησης στο 12ο Νηπιαγωγείο Αχαρνών

Στο τέλος της άνοιξης του 2024, η Τροφή.Lab βρέθηκε στο 12ο Νηπιαγωγείο Αχαρνών για ένα ξεχωριστό εργαστήριο κομποστοποίησης. Όμως, αυτό δεν ήταν ένα απλό εργαστήριο! Ήταν μια χαρούμενη, ακατάστατη, γεμάτη γέλιο και ανακαλύψεις αποστολή, όπου μαζί με τα παιδιά αποφασίσαμε ότι το κομπόστ είναι cool – και όχι μόνο γιατί έχει αστείο όνομα!

Art4More Festival | Urban Green Hacks

Συμμετοχή της Τροφή.Lab στο ART4MORE 2024: Εργαστήριο "Urban Green Hacks"

Στο πλαίσιο του 17ου Διεθνούς Φεστιβάλ Τέχνης & Ψυχικής Υγείας ART4MORE 2024, που πραγματοποιήθηκε στις 12-13 Οκτωβρίου 2024 στο Μητροπολιτικό Πάρκο Αντώνης Τρίτσης στην Αθήνα, η Τροφή.Lab παρουσίασε το εργαστήριο "Urban Green Hacks: Εργαστήριο Κηπουρικής με Βιώσιμες Πρακτικές".